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Peperoncino delle Madonie Bio

Raccolto e selezionato a mano, proviene da agricoltura biologica certificata.

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  • Stagione di Raccolta: Estate
  • Peso netto gr. 50

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Descrizione prodotto

Il peperoncino delle Madonie cresce rigoglioso nell’ambiente incontaminato del Parco delle Madonie, a Petralia Sottana.

Scoperto in America, il peperoncino è oggi molto utilizzato anche in Italia, in special modo in Calabria. In Sicilia il peperoncino viene usate con moderazione, in polvere, macerato nell'olio d'oliva o fresco. Ha effetti benefici sulla circolazione e favorisce la digestione.

Nelle Madonie è tipicamente impiegato per la produzione di formaggi caprini e pecorini, come la Provola delle Madonie al Peperoncino o la Scacciata.

Ulteriori informazioni

Il peperoncino è originario delle Americhe, già nell'antichità veniva utilizzato come spezia in Perù e Messico. In Europa arrivò solo nel 1493, quando Cristoforo Colombo lo portò in Spagna col suo secondo viaggio. Oggi è una spezia molto popolare, utilizzata in varie parti del Mondo, soprattutto nelle regioni più calde, compreso il sud Italia.

É considerato il re della cucina piccante e da molti ritenuto afrodisiaco. Ha innumerevoli proprietà benefiche: ricco di vitamina C e sali minerali, facilita la digestione e aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari perché giova alla circolazione.

Il grado di piccantezza dipende dalla varietà di peperoncino scelta e dal livello di maturazione. Può essere utilizzato fresco, in polvere o macerato nell'olio. É indicato per dare brio e sapore a qualunque piatto, dalle salse ai sughi, dalle paste asciutte alle zuppe di pesce. In Calabria è protagonista indiscusso della cucina tradizionale, si prepara persino un ottimo digestivo al peperoncino chiamato Zafarà.

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Raccolto e selezionato a mano, proviene da agricoltura biologica certificata.

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