LUISA MONTALTO

L’azienda di Luisa Montalto si trova nel cuore della Sicilia centrale, in provincia di Caltanissetta e nasce nel 1950 specializzandosi in cerealicoltura. Nel 2005 viene avviata anche la coltivazione della lavanda e produce una grande varietà di prodotti da forno: grissini, torroni, biscotti (anche vegani), pane con lievito madre realizzato con lavorazione artigianale e cottura in forno a pietra, alimentato a legna. Realizza pasta di farro monococco e di Timilia, farine e semole di antiche varietà siciliane (la Maiorca di grano tenero e la Timilia di grano duro). Farro e Maiorca, macinate a pietra, sono prodotte sia in versione bianca che integrale. L'azienda produce olio extravergine d’oliva di varietà autoctone quali Nocellara Caterinese e Oglialora (negletta).

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