• Il pomodoro Siccagno

Il pomodoro Siccagno

Il pomodoro Siccagno che si coltiva nelle colline intorno a Regaleali, a oltre seicento metri di altitudine, nel territorio di Valledolmo, é ideale per fare la salsa, l'estratto e il pomodoro asciutto. È un pomodoro denso, compatto,  che non ha bisogno di irrigazione. Condito ed essiccato in forno, a bassissima temperatura, si ottiene il pomodoro confit, piccoli "confetti" ottimi per condire la pasta o anche solo da mangiare con una bruschetta.


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