• Crostata di Pesche

Crostata di Pesche Difficoltà 1 2 Tempo di preparazione 2 ore

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    La crostata di pesche fresche è un delizioso e nutriente dolce alla frutta, semplicissimo da fare in casa. Ideale per la colazione ma anche alla fine dei pasti, servita con una pallina di gelato alla vaniglia.

    La versione qui proposta contiene il meglio delle tipicità siciliane: pesche bianche di Leonforte, pistacchio verde di Bronte e marmellata di limone di Pantelleria.

    Ingredienti per 10 persone:

    Per l'impasto:

    • 500 gr di farina 00
    • 200 gr di zucchero
    • 200 gr di burro
    • Un pizzico di sale
    • 4 tuorli d'uovo
    • 1 uovo intero

    Per condire la crostata:

    • 1 barattolo di marmellata di limone di Pantelleria
    • 2 barattoli di pesche bianche di Leonforte
    • 80 gr di pistacchio verde di Bronte

     

    Procedimento:

    In una ciotola unite la farina, lo zucchero, le uova e il sale.

    Impastate velocemente e poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti.

    Lavorate il composto finché non diventa omogeneo. Non lavoratelo eccessivamente, altrimenti sarà troppo morbido per poterlo modellare.

    Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz'ora

    Riscaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate una teglia di 30 cm di diametro.

    Lavorate il panetto con un mattarello infarinato e formate un disco di circa 35 cm, posizionatelo all'interno della teglia precedentemente imburrata avendo cura di formare un bordo con la pasta in eccesso.

    Coprite il fondo dell'impasto con un barattolo di marmellata di limone di Pantelleria, decorate con le pesche bianche di Leonforte, spolverate con un po' di zucchero di canna, qualche fiocco di burro e con i pistacchi verdi di Bronte precedentemente tritati.

    Infornate per circa 30 minuti, finché la crostata non sarà ben dorata.

    Lasciate raffreddare prima di servire.

     

     


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