COOPERATIVA ORO ROSSO DI SICILIA

La Cooperativa Oro Rosso di Sicilia è nata nel 2007 dalla volontà di 12 giovani imprenditori agricoli animati dal voler valorizzare e reintrodurre una coltura già presente sul territorio fin dall’antichità, su una superficie coltivata di circa due ettari. Dal 2010 si è attivata una collaborazione con il Consorzio di tutela del Piacentino Ennese che ha ottenuto il marchio D.O.P, il cui disciplinare impone 3-4 grammi di zafferano ogni 100 litri di latte.  I costi di produzione dello zafferano sono molto elevati per cui è impensabile ricavarne una vera è e propria fonte di reddito vista la quantità e qualità della manodopera richiesta per la lavorazione del prodotto.

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