Aromi di Case Vecchie al sale

Semina

Le nostre piante aromatiche hanno profumi e sapori molto intensi. Crescono ovunque in Sicilia, quelle arbustive, rosmarino, salvia, non temono le basse temperature,  mentre quelle erbacee vanno piantate in zone più riparate.  in alcuni casi (vedi salvia, lavanda) una volta terminata la fioritura è bene fare una potatura per stimolare la crescita della pianta ed eventualmente ottenere una seconda fioritura. La maggior parte delle piante aromatiche oltre ad essere usate in cucina hanno anche proprietà medicinali. Fioriscono da maggio a s

 

Raccolta

Nel giardino e nell’orto di Case Vecchie nell’arco di trent’anni abbiamo seminato e piantato una grande varietà di piante aromatiche, di alberi da frutta e di essenze particolari. È un piccolo eden dal quale selezioniamo ogni anno 10 essenze per comporre il pot pourris di aromi. Le piante una volta raccolta vengono essiccate in un ambiente asciutto e ventilato e macinate. Sono ottime per condire arrosti sia di carne che di pesce


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